Serviço
Gestão e Operação
Organização de processos, controlo de custos e fluxos de trabalho mais eficientes, para um negócio mais rentável e mais fácil de gerir no dia a dia.
O que inclui
Uma intervenção direta na operação, com foco em organização, controlo de custos e rentabilidade.
- Organização de processos
- Controlo de custos
- Food cost
- Margens
- Compras
- Stocks
- Fluxos de trabalho
- Rentabilidade
Processo
Como organizamos a operação
Mapeamento
Levantamento dos processos atuais de compras, stocks e produção.
Controlo de Custos
Cálculo de food cost real e identificação de desvios.
Reorganização
Definição de fluxos de trabalho mais eficientes para sala e cozinha.
Monitorização
Indicadores simples para acompanhar a rentabilidade ao longo do tempo.